Das "Johann" in Freiburg ist eine Stadtteilwirtschaft mit Charme

Generation Z – das sind junge Leute, die zwischen 1995 und 2010 geboren sind. Sie gelten als offen und engagiert. Der Ernährungsforscher Gabriel Laeis erklärt, was das für ihr Essverhalten ...

Oft sind es die Aromen, die einem klassischen Gericht den entscheidenden Twist geben. Bei diesem Lammrücken ist es das Gewürz Dukkah und mein Zitrone-Rosmarin-Öl.

So viel mehr als das Salz in der Suppe: Mit Gewürzen kann man Gerichten eine neue Note verleihen. Aber worauf sollte man achten? Und wie setzt man Gewürze effektvoll ein? Ein neues Buch gibt Tipps.

Wenn die Suppe cremiger werden soll, greifen viele zu Crème fraîche. Sind saure Sahne oder Schmand genauso geeignet? Wer das falsche Produkt wählt, muss damit rechnen, dass es im Topf flockt.

Im Schwarzwald gibt es viele Brauereien zu entdecken. Peter Stokmans Buch über Bierwandern in der Region bleibt allerdings stilistisch und inhaltlich hinter der Erwartungen zurück.

Waldmeister ist vielseitig einsetzbar. Leckere Beispiele sind Maibowle mit und ohne Alkohol oder eine Kräuterbutter. Auch Soßen und Sirups lassen sich mit dem Kraut verfeinern.

Ob Holderküchle, erfrischender Sirup oder Essig - Mit Holunderblüten lassen sich feine Delikatessen herstellen. Ihr Duft weckt bei Gärtnerin Katharina Korinthenberg auch Kindheitserinnerungen.

Sonnenschein, Feiertage, Biergarten: Das passt gut zusammen. Aber hat eigentlich das Wetter einen Einfluss auf das Zapfen? Und worauf kommt es dabei noch an? Eine Expertin erklärt.

Heute gibt es eine besondere Empfehlung von Küchenmeisterin Mira Maurer: Merkles Restaurant in Endingen, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Das saisonale Vier-Gänge-Überraschungsmenü ...

Bei einem Großbrand in der Innenstadt Villingens wurden am Samstag sechs Gebäude beschädigt, zwei brannten völlig aus. Die Ursache des Brandes ist noch unklar. Sechs Menschen wurden verletzt.

Am Samstagabend ist in mehreren Gemeinden im Breisgau für zum Teil mehrere Stunden der Strom ausgefallen. Die Feuerwehr musste ausrücken.

Zwei Jahre sind die Hoffmeisters aus Hausach im Kinzigtal schon unterwegs mit ihrem Segelboot. Ihre zwei Kinder und sie leben auf 20 Quadratmetern - auf dem Wasser. Wie läuft die Erziehung an Bord?